Cake de Plátano

Ingredientes

10-12 raciones

• 250 g harina
• 3 plàtanos maduros
• 1 cucharadita bicarbonato
• 2 cucharaditas levadura
• 120 ml leche
• 115 ml aceite girasol
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 huevo
• 110 g azúcar moreno
• 1/4 cucharadita canela molida
• Glaseado
• 1 plátano
• 240 g azúcar glass
• Decoración (opcional)
• 45 g chocolate para fundir
• Chips de plátano

Pasos

• Comenzamos preparando el bizcocho. Para ello, en un cuenco trituramos los plàtanos maduros y una vez triturados, añadimos el bicarbonato y mezclamos bien.

• A continuación, echamos el azúcar moreno y la vainilla y volvemos a mezclar. Luego, añadimos la canela, el huevo y mezclamos todo bien con varillas manuales.

  

• Finalmente, añadimos el aceite y la leche, mezclamos y reservamos.

• Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura, y lo añadimos todo a la mezcla reservada anteriormente. Mezclamos hasta incorporar, no sobrebatir la mezcla.

  

• Pasamos la masa a un molde de unos 22cm de diámetro, y llevamos al horno precalentado a 165°C unos 30-35 min. Una vez hecho, dejar enfriar unos 30 min.

  

• Para el glaseado, trituramos 1 plátano junto con el azúcar glass hasta consistencia de crema, no importa que queden grupos de plátano, y colocamos esta mezcla encima del bizcocho.

• Como paso opcional, derretimos el chocolate a golpe de microondas y esparcimos por encima del glaseado. Terminamos con unos chips de plátano y listo!! Es completamente una delicia. Que lo disfruten.