Escalopines de corzo con chips de calabacín

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Aug 05, 2020   Recetas

Ingredientes

4 raciones
  • 8 ESCALOPINES DE CORZO (MACERADOS PREVIAMENTE EN VINO DULCE DURANTE 6 HORAS )
  • VINO DULCE
  • HARINA
  • 1/2 CEBOLLA
  • 2 DIENTES AJO
  • 1 BRICK NATA
  • 1 CALABACIN

Pasos

  • ESCURRIMOS LOS ESCALOPINES, SALAMOS, HARINAMOS Y FREIMOS VUELTA Y VUELTA EN LA SARTEN.

  • AÑADIMOS EN EL ACEITE LA CEBOLLA, EL AJO, UNA VEZ REHOGADO AÑADIMOS EL VINO DE LA MACERACION Y DEJAMOS REDUCIR.

  • LE PONEMOS LA NATA, LOS ESCALOPINES Y DEJAMOS REDUCIR OTRO POCO

  • CORTAMOS LA PIEL DEL CALABACIN EN TIRAS MUY FINAS Y LAS SALTEAMOS EN UN POCO DE ACEITE.

  • COLOCAMOS LA CARNE EN UNA FUENTE Y ENCIMA DE CADA ESCALOPIN UN MONTONCITO DE CHIPS DE CALABACIN.