Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
5 raciones- 3 dientes ajo
- 1 calamar o anillas de calamar
- 250 g sepias pequeñas
- 100 g colas de gambas peladas
- 15 gambas o gambones
- 5 cigalas
- 400 g almejas
- 400 g mejillones
- 6 tazas arroz (tamaño café)
- 100 g pimiento rojo
- 100 g pimiento verde
- 200 g tomate rojo maduro
- 2 tazas guisantes finos
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 bolsas tinta de calamar
- 1 tetra brik de 1 litro de caldo de pescado
Pasos
-
Limpiar todo el marisco. Lavar y cortar los pimientos y el tomate. Poner aceite en una cazuela y echar los dientes de ajo pelados, rehogar un minuto, agregar las anillas de calamar y las sepias.
-
Saltear cinco minutos y incorporar las dos clases de pimiento y el tomate todo troceado, sazonar.
-
Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
-
Abrir las almejas y colar el agua, echar el agua a la cazuela, cocinar unos minutos más.
-
Retirar las sepias de la cazuela. Abrir los mejillones, colar el agua que sueltan y echar a la cazuela.
-
Poner un poco de aceite en una sarten y saltear las colas de gambas peladas y sazonadas ( solo vuelta y vuelta)
-
Hacer las gambas a la plancha con un poco de sal y un chorrito de aceite cuando lo requiera.
-
Hacer lo mismo con las cigalas ( no pasarse en el tiempo de cocción porque se resecan)
-
Retirar los calamares de la cazuela y triturar las verduras. Poner las verduras trituradas en una paellera .
-
Incorporar los guisantes al sofrito.
-
Echar el arroz a la paella, dar unas vueltas y poner los calamares, las sepias y las gambas peladas. Incorporar la tinta diluida en un poco de caldo. Saltear todo hasta que el arroz absorba el sofrito.
-
En una olla pequeña llevaremos el caldo a ebullición, pondremos tres cuartas partes en la paella, sazonar mezclar y cocinar hasta que el arroz esté cocido. Si hace falta se pone el resto de caldo, yo lo he necesitado todo.
-
Una vez esté el arroz al punto, poner las almejas, mejillones, gambas y cigalas, tapar con un paño de cocina y dejar reposar cinco minutos. Listo para servir
-
Un truco para que tenga más sabor es: poner un poco de caldo en la sarten de hacer las gambas, colar y agregar a la olla del caldo.
-
4 tónicos caseros para refrescar tu piel todos los días
Los tónicos caseros para el rostro se han convertido en uno de los mejores complementos para mantener la piel suave
-
Pincho de patata, york, queso y huevo
Pincho de patata, york, queso y huevo. Se llama pincho (pintxo en su grafía en euskera) a una pequeña rebanada de pan sobre la que se coloca una pequeña porción de comida, recibe dicho nombre porque tradicionalmente se sujetaba la comida
-
Chebakia bañadas en miel dulce típico de Ramadán
Chebakia bañadas en miel dulce típico de Ramadán. Son unos dulces que siempre se hacen para estas fechas de Ramadán
-
Palitos de calabacín rebozados
Palitos de calabacín rebozados. Que voy a decir de la receta, tenía en casa un calabacín que estaba a punto de fallecer y decidí aprovecharlo de la mejor manera, creo que acerté !!!, les encantó a la gente de casa, fácil, rápido y du
-
Comprender a los demás
Poder predecir la manera en la que otras personas se sentirán es parte de la inteligencia emocional. Es una aptitud que todos podemos desarrollar con la práctica.
-
Tapa de champi a los 4 quesos
Tapa de champi a los 4 quesos.