Tapa de champi a los 4 quesos

Ingredientes

• 8-10 champiñones grandes
• Queso mozzarella
• Queso azul (o roquefort)
• Queso edam o Gouda
• Parmesano en polvo  o Emmental
• Leche o Nata de cocina
• perejil picado
• Albahaca o orégano
• sal
• aceite

Pasos

• Limpiamos los champi, y los "despojamos" del rabito o cuerpo que picaremos lo más pequeño posible; lo saltearemos en la sartén hasta cocinar la picada

• El "sombrero" del champi lo pasamos por la plancha con un poco de sal.

• En una cazuela añadimos la nata o la leche con todos los quesos a fuego lento para que no se queme o rompa a hervir, vamos vigilando y removiendo suave para que los quesos se fundan. una vez hecho añadimos los rabitos de los champi picados y removemos.

• Agregamos la mezcla de quesos en los sombreros de los champiñones, que habremos puesto boca arriba para que hagan como de cuencos. Si vamos a tardar en servirlos, le damos un golpe de micro. servimos en forma de pincho.