Pincho de patata, york, queso y huevo

Ingredientes

2 raciones

• 1 Patata (cocida)
• 1 loncha Jamón York
• 1 lonchas Queso
• 1 Huevo (cocido)
• ------ Para la Vinagreta
• 1/2 Pimiento Verde (Italiano)
• 1/2 Pimiento Rojo (Italiano)
• 1/2 Cebolla
• Vinagre de Jerez
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal

Pasos

• Ponemos a cocer la patata hasta que esté hecha, la sacamos y dejamos que se enfríe, la pelamos y cortamos en rodajas de medio centímetro, reservamos

  

• Ponemos a cocer 10 minutos el huevo, una vez hecho lo ponemos en agua fría nos resultará más fácil pelar, cuando haya bajado la temperatura lo pelamos y reservamos

  

• Picamos finos los dos pimientos y los mezclamos en un recipiente

  

• Hacemos lo mismo con la cebolla y la añadimos a los pimientos y mezclamos

  

• Disponemos en el plato de servir dos lonchas de patata

  

• Cortamos por el centro las lonchas de jamón york y de queso, las doblamos sobre si mismas

  

• Las montamos sobre las dos rodajas de patata

  

• Sobre el fiambre y el queso ponemos otras dos rodajas de patata, salamos, aunque no mucho, luego echaremos la vinagreta que ya llevará sal

  

• Cortamos el huevo por el centro y lo depositamos sobre las patatas, para que se mantenga pinchamos cada uno con un pincho de los que usamos para las brochetas

  

• Salamos las verduras, añadimos un chorrito de vinagre al gusto así como aceite, removemos para que se mezcle todo, es conveniente hacerla antes y mantenerla fría, se agradece su sabor

  

• Distribuimos la vinagreta sobre los pinchos, ponemos la cantidad que nos guste, particularmente me encanta y pongo bastante, sólo nos resta dar buena cuenta de ellos.