Ventrescas de merluza con gambas y mejillones al ajillo

Ingredientes

1 ración

• 2 lomitos de ventrescas
• 10 mejillones cocidos
• 50gr gambas
• 1 pimienta cayena
• 2 dientes ajo
• 1 copita vino blanco
• sal
• pimienta negra
• perejil picado
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• En una cazuela ponemos un poco de aceite y, cuando esté bien caliente, añadimos los dientes de ajo prensados.

• Cuando el ajo comience a dorarse añadimos las gambas y los mejillones junto con la pimienta cayena y la copita de vino. Dejamos que se cocine todo junto.

• Cuando el alcohol se haya evaporado, colocamos las ventrescas con la piel hacía abajo y dejamos que se cocinen durante un par de minutos.

• Emplatamos vertiendo las gambas y mejillones sobre las ventrescas y salseando con los jugos que quedan en la cazuela.

• Espolvoremos con perejil picado y servimos de inmediato.