Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 cuencos, 8 ra- 200 grs chocolate repostería (fundir y postres o similar)
- 200 ml leche semidesnatada
- 200 ml nata ligera para cocinar (18% m.g.)
- 200 grs queso crema (usé light)
- 60 grs azúcar (usé panela)
- 1 sobre cuajada Royal o 2 hojas de gelatina neutra
Pasos
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Si usas hojas de gelatina, ponlas a hidratar primero en un vaso de agua
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Poner el chocolate y la leche en el vaso y calentarlo 2 minutos a 80º C, velocidad 1, para que se derrita el chocolate
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Añade el sobre de cuajada o la gelatina remojada y escurrida. Programa 1 minuto a velocidad 3
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Agrega la nata, el queso crema y el azúcar. Programa 2 minutos a velocidad 3
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Sírvelo en cuencos
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Mételos en la nevera al menos un par de horas para que cuajen y cojan la consistencia deseada
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TRUCO PARA CUAJADO RÁPIDO: si no tienes ese tiempo, como me pasó a mí con las primeras raciones, porque las hice justo antes de comer, mete los cuencos en el congelador (con mucho cuidado de que no se vuelquen) y sácalos a la hora del postre.
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Habrán cogido una consistencia lo suficientemente buena y fresquita para disfrutarlos tras este cuajado exprés
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Aguanta varios días en la nevera y, pasados los días, gana en sabor y textura
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