Sopa fría de zanahoria y naranja

Ingredientes

3 raciones

• 4 o 5 zanahorias medianas
• 1 puerro y medio ( la parte blanca)
• 1/2 cebolleta
• 100g. patata
• Caldo de verdura
• 2 naranjas grandes en zumo
• 2 cdtas aceite de oliva virgen
• 1 vasito leche desnatada , de avena o leche evaporada (si se quiere nata, pero yo la prefiero más ligera)
• 2 cdas lactonesa
• Sal y pimienta

Pasos

• Sofreimos con el aceite los puerros picados y la cebolleta, las zanahorias a ruedas y la patata. Salpimentamos.

• Agregamos el caldo de verduras y el zumo de una naranja y cocemos 10 minutos.

• Batimos todo y agregamos el zumo de la otra naranja , la leche y la lactones y volvemos a batir.

• Pasamos por el pasapurés para que quede bien fina y dejamos enfriar un tiempo en el frigorifico y ! a disfrutar!.