Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 8 HUEVOS
- 3 CEBOLLAS
- 100 G. TOMATE TRITURADOO
- 5 CDAS ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 1 CDA AZÚCAR
- 1 PUÑADO DE CILANTRO
- 1 DIENTE AJO
- 1 TROCITO JENGIBRE FESCO
- 1 CDTS CURRY
- SAL
Pasos
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COLOCA LOS HUEVOS EN UNA CACEROLA, CÚBRELOS CON ABUDANTE AGUA FRÍA Y LLÉVALOS A EBULLICIÓN DURANTE 5 MINUTOS; ENFRÍALOS CON AGUA FRÍA Y RESÉRVALOS. PELA LAS CEBOLLAS Y CÓRTALAS EN REDAJAS, PELA EL AJO Y MÁJALO; LAVE Y SECA EL CILANTRO; PÍCALO.
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SOFRÍE LA CEBOLLA Y EL AJO EN UNA SARTÉN CON ACEITE, VIERTE EL TOMATE TRITURADO Y EL AZÚCAR Y DEJA COCER A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
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PELA EL JENGIBRE; RÁLLALO E INCORPÓRALO AL SOFRITO, JUNTO CON EL CURRY Y LAS 2/3 PARTES DEL CILANTRO. AÑADE LA SAL Y PROSIGUE LA COCCIÓN DURANTE 30 MINUTOS O HASTA QUE LAS CEBOLLAS ESTÉN TRANSPARENTES Y SE HAYA CONDENSADO EL FONDO DE COCCIÓN.
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PELA LOS HUEVOS Y CÓRTALOS POR LA MITAD EN SENTIDO LONGITUDINAL. INCORPÓRALOS A LA SARTÉN CON EL SOFRITO Y REHÓGALOS DURANTE 2 MINUTOS. ESPOLVOREA CONE L CILANTRO SOBRANTE Y SIRVE BIEN CALIENTE.
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