Merluza con langostinos y almejas

Ingredientes

2 raciones

• 3 filetes merluza sin piel
• 2 barritas cangrejo
• 5 langostinos
• 1 Vasito fumet de langostino
• 15-20 almejas
• Agua
• Aceite
• Ajo
• Perejil
• Vino
• Harina

Pasos

• Ponemos las almejas en agua con sal, para que abran y suelten la arena

• Ponemos una cazuela con aceite de oliva, picamos un ajo y lo añadimos. Lo dejamos unos minutos a fuego medio con cuidado de que no se nos queme

• Añadimos una cucharada de harina, lo removemos y cocinamos hasta que coja color. Añadimos las dos barritas de cangrejo troceadas y las almejas.

• Ponemos un chorro de vino blanco o de vino para cocinar, removemos y dejamos un poco para que se evapore el alcohol.

• Añadimos el fumet, y cocinamos hasta que vaya espesando la salsa. Ponemos los langostinos.

• Salpimentamos la merluza y la añadimos. Cocinamos tres minutos por cada lado y estará listo.