Pizza de soja texturizada, queso y aceitunas

Ingredientes

• 1 lámina redonda de masa quebrada
• 1 bote (400 gramos) tomate triturado
• 1 vaso (de agua) de soja texturizada
• 1 trozo pequeño de cebolla
• 1 trozo pequeño de puerro
• 1 trozo pequeño de pimiento verde
• 1 trozo pequeño de pimiento rojo
• Queso rallado al gusto (yo he usado Mozzarella)
• hueso Aceitunas negras sin
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• 1 cucharadita comino molido
• aove

Pasos

• Poner la soja texturizada en agua según indicaciones del fabricante, en mi caso 20 minutos

  

• Picar muy pequeños la cebolla y el puerro. Poner una sartén grande con AOVE a fuego medio-bajo y añadir cebolla y puerro

  

• Picar muy pequeños los pimientos. Añadir a la sartén con un poquito de sal cuando la cebolla y el puerro empiecen a estar blandos. Rehogar todo junto unos 5-6 minutos

  

• Escurrir la soja y añadir a la sartén con el comino y un poquito de pimienta negra molida

  

• Rehogar y añadir el tomate triturado. Dejar a fuego bajo hasta que espese un poco. Rectificar de sal. Retirar del fuego y dejar templar

  

• Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo

• En la fuente del horno poner la masa quebrada con el papel que trae el envase

  

• Poner sobre la masa la mezcla de la sartén. Cubrir con queso al gusto, yo he usado Mozzarella rallada. Picar las aceitunas en rodajas finas y poner sobre el queso

  

• Meter al horno hasta que esté dorado, unos 10 minutos

  

• Sacar, emplatar y lista

  

• Buen provecho!!!!