Arroz chaufa de pollo con jamón

El arroz chaufa de pollo con jamón es una de las variedades peruanas del arroz chino. Este plato tradicional de origen oriental consta de un arroz cocido salteado en un wok, con verduras, tortilla de huevo, carnes, salsa de soja y aceite.

Asimismo, la versión peruana añade jengibre y tiene diferentes versiones: con carne de res, de cerdo, de pato salvaje, de mariscos, de caimán, entre otros. En esta oportunidad queremos compartir la receta para el arroz chaufa de pollo con jamón.

Opción 1: Arroz chaufa de pollo con jamón

Este delicioso arroz chaufa de pollo con jamón pone en tu mesa un delicioso plato de la gastronomía peruana. Es perfecto para disfrutar en los almuerzos o en una ocasión especial. Sigue los pasos de nuestra receta.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite (20 ml)
• Pechuga de pollo en cubos pequeños (150 g)
• Jamón de pavo en cubos pequeños (150 g)
• Carne de cerdo en trozos (150 g)
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí (20 ml)
• 1 cucharada de cebolla china (parte blanca) (15 g)
• 6 cucharada de cebolla china (parte verde) (90 g)
• ½ cucharada de kion rallado (5 g)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de mantequilla (7 g)
• 6 tazas arroz cocido (1200 g)
• ½ taza sillao
• Sal y pimienta

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Procedimiento

• Para empezar, pon a calentar el aceite a fuego medio en una sartén y saltea el pollo, el pavo y el cerdo durante seis minutos.
• Seguidamente, agrega el aceite de ajonjolí y sazona con sal y pimienta.
• Vierte la parte blanca de la cebolla china bien picada y el kion. Remueve hasta que los ingredientes comiencen a oler. Retira del fuego y deja reposar.
• En un bol aparte, bate los huevos y agrégales sal y pimienta.
• Derrite la mantequilla a fuego medio en una sartén. Vierte los huevos batidos y cocínalos durante tres minutos. Dale la vuelta con una espátula, retírala del fuego y córtala en cuadrados.
• A continuación, lleva de nuevo la sartén reservada con las carnes al fuego. Añade el arroz ya cocido y mézclalo bien con todos los ingredientes.
• Agrega poco a poco el sillao y mezcla hasta que el arroz se haya pintado uniformemente.
• Incorpora la tortilla y espolvorea con la parte verde de la cebolla china.
• Retira del fuego y, por supuesto, sirve de inmediato.

Opción 2: Arroz chaufa

Si prefieres variar un poco la versión anterior del arroz chaufa, puedes optar por esta preparación que incluye tocino y filete de pollo. Los pasos son similares a los anteriores; simplemente déjate llevar. ¡Te encantará!

Ingredientes

• 2 tazas de arroz (400 g)
• Filete de pollo cocido (250 g)
• 4 lonchas de tocino sin grasa (100 g)
• 8 o 10 tallos de cebollita china
• ½ pimiento rojo
• 3 huevos
• 1 cucharada de leche (20 ml)
• 2 cucharaditas de jengibre (10 g)
• 1 diente de ajo
• Salsa de soja al gusto
• 1 cucharada de aceite (20 ml)
• Sal y Pimienta

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Procedimiento

• Primeramente, pon a calentar 4 tazas de agua con sal. Cuando hierva, añade el arroz y déjalo a fuego mínimo durante 15 o 20 minutos, sin dejarlo hervir.
• Una vez trascurra el tiempo dicho, retíralo de inmediato y ponlo bajo el chorro de agua fría para romper la cocción. Reserva.
• A continuación, bate los huevos ligeramente con una cucharada de leche. Sazona y haz una tortilla en una sartén con aceite.
• Cuando esté lista, retírala del fuego y córtala en trozos de 1 cm de ancho.
• Asimismo, trocea en dados el pollo, el tocino, la cebolla, el ajo y el pimiento.
• Pon a freír el tocino en una sartén antiadherente hasta que esté dorado pero no crujiente. Retíralo y déjalo escurrir sobre papel absorbente.
• En la misma grasa del tocino, pon a freír el ajo y el jengibre.
• Sube el fuego y agrega la cebolla y el pimiento. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
• Luego, incorpora la salsa de soja, el pollo y la tortilla en trozos. Mézclalo todo y añade una cucharada de agua hirviendo si estuviera muy seco.
• Por último, agrega el arroz y mezcla bien.
• Sirve caliente y de inmediato.

¿Con cuál receta te quedas? Ahora que sabes cómo hacer un delicioso arroz chaufa de pollo con jamón, no dejes de sorprender a tu familia con algo distinto. Está riquísimo.