Sopa fría de tomate, zanahoria y albahaca

Ingredientes

2 raciones

• 300 gramos tomate maduro
• 300 gramos agua
• 1 zanahoria grande
• 1 diente ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita sal
• 10 hojas albahaca
• 1 cucharadita semillas de sésamo negro
• 1 rama apio
• 1/2 cucharadita pimienta negra en grano

Pasos

• Trocear el tomate, ajo, pimiento, tallo del apio y la zanahoria.

• Moler los granos de pimienta

• Añadir todos los ingredientes excepto el sésamo a la batidora o procesador de alimentos y triturar hasta obtener una sopa sin grumos.

• Dejar en la nevera para enfriar.

• Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.