Bombones rellenos de toffee
Ingredientes
12 raciones- 300 gr chocolate negro (mínimo 60 % de cacao)
- Una pizca sal
- ----- Ingredientes para la salsa toffee:
- 200 gr azúcar moreno
- 200 gr nata líquida (35 % grasa)
- 50 gr mantequilla
- Una cucharada "goden syrup", salsa de caramelo, jarabe de ágabe o arce, miel
Pasos
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Para comenzar hacemos la salsa. Ponemos en un cazo el azúcar, la mantequilla y el sirope. Llevamos a ebullición pero a su propio ritmo y sin que en ningún momento introduzcamos una cuchara, simplemente giramos suavemente el cazo para que la mantequilla llegue a las paredes y no se nos queme el caramelo.
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Cuando se haya hecho el caramelo retiramos y vertemos la nata. Ahora sí removemos con una cucharada de madera hasta que espese. Reservamos.
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Fundimos el chocolate, con cuidado en el microondas, le añadimos una pizca de sal, mezclamos y pintamos la base y las paredes de los moldes elegidos. Llevamos a la nevera 5 minutos.
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Rellenamos con toffee dejando espacio para cubrir finalmente con más chocolate.Volvemos a llevar a la nevera 10 m.
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Terminamos de rellenar con más chocolate.Volvemos a llevar a la nevera 10 mintos. Desmoldamos y pintamos con spray de oro.