Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate

Ingredientes

12 raciones

• 40 g mantequilla a temperatura ambiente
• 65 g mantequilla de cacahuete
• 75 g azúcar moreno
• 50 g azúcar blanco
• 70 g harina
• 1 huevo
• 40 g pepitas de chocolate o trozos de chocolate (50 % cacao)
• 1/2 cdts extracto de vainilla (2,5 g)
• 1 cdts leche semidesnatada (5 g)
• 1/4 de cdts bicarbonato sódico (1 g)
• 1/4 de cdts levadura química (1 g)
• 1 pizca sal

Pasos

• Precalentar el horno a 175 ºC

  

• Mezclar la mantequilla y la mantequilla de cacahuete.

• Con una batidora de varillas, batir la mantequilla con el azúcar blanco hasta que esté esponjoso, añadir el azúcar moreno y batir hasta que esté bien mezclado.

• Añadir el huevo y mezclar hasta que se integre.

• Añadir la leche y la vainilla y mezclar.

• Añadir la harina, la levadura y el bicarbonato, mezclar y añadir el chocolate.

• Dejar reposar la masa en el frigorífico 15 minutos

• Formar bolitas con una cuchara y ponerlas sobre una bandeja forrada con papel vegetal.

  

• Hornear durante unos 10 minutos, hasta que veamos que se empiezan a dorar.

  

• Dejamos que se enfríen sobre una rejilla.