Jun 30, 2020 Recetas
Existen tantas formas de preparar aderezos y aliños como gustos y colores. El aderezo para ensaladas es una elección personal; podemos optar por un sabor fuerte o suave, salado o dulce, o con un toque cítrico. Una buena alternativa es esta deliciosa vinagreta con zumo de naranja.
En cuanto a los ingredientes de esta vinagreta, puede utilizarse cualquier aceite. El aceite de oliva virgen extra es perfecto para las vinagretas, pero también se puede usar el de nuez, avellana o algunos otros. Por otra parte, en lo referente al vinagre, son buenas opciones los de sidra de manzana, de vino tinto y el vinagre balsámico.
Si te gustan y optas por los sabores cítricos, puedes aprovechar los grandes beneficios de consumir abundante vitamina C. Esta vitamina la encontraremos en la naranja, el limón o la lima; la toronja también puede ser una alternativa.
Receta clásica de vinagreta de naranja
Ingredientes
- El jugo de 1 naranja
- El jugo de ½ limón
- 2 cucharas de mostaza (30 ml)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Exprimir la naranja y la mitad de limón.
- Colocar el zumo obtenido en el envase destinado para almacenar la vinagreta.
- Añadir la mostaza y el aceite y agitar bien el envase para integrar los sabores.
- Salpimentar al gusto.
- Se trata de un interesante aliño, que puede almacenarse en la nevera durante algunos días.
Esta deliciosa vinagreta de naranja es perfecta para aderezar ensaladas, verduras, carnes y pescados, ya que les aporta un particular sabor afrutado; además, se obtienen los nutrientes de uno de los mejores cítricos.
Lee este artículo: Conoce los diversos tipos de vinagres y para qué sirven
Vinagreta de naranja con un toque de ajo
Ingredientes
- ¼ de vaso de jugo de naranja fresco (50 ml)
- 1 diente de ajo picado finamente
- Aceite de oliva
- Un toque de vinagre de sidra
- 1 cucharada de mostaza (15 ml)
- Sal
- Pimienta molida
Preparación
- Frotar el interior del tazón seleccionado con un diente de ajo cortado por la mitad.
- Agregar el aceite y el jugo de naranja fresco. La proporción clásica es de tres partes de aceite por una de vinagre, pero esto dependerá del sabor que se prefiera.
- Agregar el toque de vinagre de sidra, la mostaza y una pizca de sal.
- Añadir pimienta fresca, bien molida.
- Combinar todos los ingredientes y agitar firmemente la vinagreta para lograr que los sabores se integren.
- En refrigeración, esta vinagreta puede durar en torno a diez días, sin perder sus aromas.
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Ensalada de lechugas con vinagreta de naranja y un toque de miel
Ingredientes para la vinagreta de naranja
- 1 cucharada de perejil (15 g)
- 2 cucharadas de vinagre blanco (30 ml)
- 2 cucharadas de miel (50 ml)
- ½ taza de aceite de oliva (125 ml)
- 1 cucharada de ralladura de naranja (15 g)
- 2 cucharadas de taza de jugo de naranja recién exprimido (30 ml)
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para la ensalada
- 10 hojas de lechuga italiana o francesa
- 1 naranja en gajos
- 1 ½ cucharadas de almendras garrapiñadas (30 g)
Preparación
- Mezclar en un bol el perejil, el vinagre blanco, la miel y el aceite de oliva.
- Agregar el zumo naranja y mezclar bien, con la ayuda de una varilla.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- En una ensaladera colocar la lechuga en trozos.
- Bañar la lechuga con la vinagreta de naranja, revolviendo hasta que esté brillante.
- Por último, adornar con gajos de naranja y almendras garrapiñadas.
Otra variante para hacer la vinagreta de naranja
Ingredientes
- 3 cucharadas de zumo de naranja (45 ml)
- 2 cucharadas de vinagre de Módena (30 ml)
- 1 cucharada de mostaza (15 ml)
- 2 cucharadas de miel (50 g)
- Pimienta negra
Preparación
- En un recipiente hondo verter el zumo de naranja, el vinagre de Módena, la mostaza, la miel y la pimienta negra molida.
- Mezclar bien todos los ingredientes, para integrar sabores y aromas.
- La vinagreta de naranja estará lista para aderezar ensaladas, carnes, y pescados.
Sugerencias para hacer deliciosa vinagreta de naranja
- La vinagreta estará en perfectas condiciones en el refrigerador, por lo menos, durante 10 días.
- Si preferimos usar el zumo de naranja recién exprimido, optaremos por refrigerar la mezcla con los otros ingredientes y agregaremos el zumo de naranja justo antes de servir; de esta manera no perderá sus propiedades nutritivas y vitaminas.
Beneficios de consumir cítricos regularmente
Los cítricos tienen un característico sabor ácido y son ricos en aceites esenciales. También son una fuente natural de vitaminas (A, B1, B2 y C) y minerales (potasio, cobre y azufre) y nos ayudan a desintoxican el organismo. Entre los más populares encontramos la naranja dulce, la naranja agria, el limón, la mandarina, el pomelo o toronja y la lima.
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