Cookies rellenas de crema de chocolate
Ingredientes
20 unidades- 290 gr harina de espelta
- 115 gr mantequilla light a temperatura ambiente
- 2 huevos camperos
- 150 gr azúcar blanquilla o 200gr del moreno
- 150 gr pepitas de chocolate
- 175 gr crema de chocolate
- 1 cuch.ta levadura
- 1 cuch.ta esencia de vainilla
Pasos
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Precalentamos el horno a 175 grados.
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Añadir los ingredientes en el siguiente orden y mezclando cada vez que se incorpora uno y los huevos 1 a 1 :
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Mantequilla +azúcar..... Vainilla... Huevos..... Harina+levadura poco a poco y mejor tamizada.... Chips chocolate.
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Refrigerar media hora.
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Coger bolas de masa con las manos ligeramente húmedas y aplanar lo más posible sin romperse la masa.Añadir la crema de chocolate y replegar la masa hacia el centro cubriendo la crema de chocolate. Darle la vuelta a la bola, aplanarla un poco al colocarla en la bandeja del horno previamente cubierta con papel de hornear.
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Introducir en la ranura baja del horno y dejar unos 10 min. Hasta que se doren pero no mucho tiempo más ya que sino se seca la crema interior.
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Dejar enfriar en la rejilla del horno.