Muffins de coco

Ingredientes

14 aprox

Montar los huevos con el azúcar y la sal hasta blanquear y doblar su volumen.
Añadir la leche e integrary luego el aceite y hacer lo mismo.
Añadir la harina y la levadura tamizadas poco a poco hasta integrar.
Añadir coco al gusto y mezclar.
Poner las flaneras en la bandeja y poner los moldes de flor dentro.
Añadir la masa hasta la mitad más o menos y cocer a 220ºC 20 min arriba y abajo con ventilador a media cocción quitar el ventilador y bajar a 200ºC cuando finalice el tiempo pinchar y sacar del horno. y desmoldarlas y dejarlas enfriar en una rejilla.
Teñir el coco y pintar la magdalena por encima con un almíbar y echar el coco por encima y servir.
Espero que os salgan como a mi.