Jun 30, 2020 Recetas
La empanada de camarones es un plato típico de la cocina mediterránea. De hecho, esta es rica en sabores, olores y colores. Además, está recomendada en el mundo entero por lo saludable que es para todo tipo de personas gracias a que está basada principalmente en verduras, pescado y aceite de oliva.
Por lo tanto, las empanadas son un plato muy tradicional. Las hay de todo: de carne, de verdura, mixtas. Hoy queremos presentarte una receta menos conocida, las empanadas de camarones ¡más mediterránea, imposible!
Receta de empanada de camarones
Ingredientes de la empanada de camarones
Para el relleno
- 250 g de camarones limpios
- Uno o dos pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- Una cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- Perejil picado (opcional)
- 2 cucharadas de nata líquida (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Quizá te interese: Delicioso sándwich de atún
Para la masa de la empanada de camarones
Para la masa de las empanadas te damos 2 opciones, ¡elige la que más te guste!
Opción 1
- 2 vasos de harina
- 3 cucharadas de mantequilla de calidad
- 3 cucharadas de manteca derretida
- 1 cucharadita de levadura
- 100 ml vaso de agua tibia
- Sal y pimienta
Opción 2
- Un vaso de nata o mantequilla
- ½ vaso de aceite de girasol
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
Utensilios
- Un vaso
- 1 bol
- Una sartén, freidora u horno
- 1 espumadera
- Un rodillo
- 1 tenedor
Preparación
Preparación de la masa opción 1
- Primero, disuelve en el vaso de agua tibia la sal y la pimienta
- Mezcla en un bol la harina y la levadura (tamizadas) junto con la manteca y la mantequilla.
- Ve añadiendo poco a poco el agua tibia y ve formando una mezcla. Trabaja la masa hasta que te quede compacta.
- Finalmente, déjala reposar 30 minutos.
Preparación de la masa opción 2
- En primer lugar, coloca sobre una mesa la harina y la levadura tamizadas haciendo un volcán.
- Pon en el centro del volcán los huevos y la nata o la mantequilla.
- Amasa y agrega la leche que admita, hasta que te quede una masa compacta y que no se te pegue en los dedos.
- Para trabajarla mejor te aconsejamos que pongas la masa sobre una mesa enharinada y te espolvorees las manos con harina.
Preparación del relleno
- Pica muy finito la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate.
- Haz un sofrito. Empieza dorando la cebolla, el pimiento y el ajo. Añade después el tomate y fríe hasta que te quede un sofrito bien hecho. Añade el perejil picado y la nata líquida. El perejil le dará un toque más fresco y la nata un aire más jugoso. Finalmente echa los camarones.
- Pon la masa sobre la mesa enharinada y amasa lo justo.
- Corta en trozos del tamaño de un huevo.
- Extiende con un rodillo, pon la mezcla, cierra tus empanadillas.
- Fríe en abundante aceite caliente.
- Pon tus empanadas sobre un plato con papel absorbente para que pierdan todo el aceite.
Variantes de la receta: Junto con los camarones puedes añadirle cangrejo cocido (o, si el presupuesto no te lo permite, varitas de surimi), gambas, huevo cocido, queso, aceitunas picadas, pimientos morrones…
Lee: Recetas con pescado para cuidarte y mimar tu paladar
Datos de Interés sobre la empanada de camarones
- En primer lugar, la forma más sencilla de hacerlas es cortando círculos con la masa. Los puedes hacer con un vaso. Luego pon en la mitad la mezcla en un lado y cierra la empanadilla.
- De hecho, para que quede bien cerrada séllalas poniendo con tus dedos un poquito de agua sobre todos los bordes y ciérralas aplastando los bordes con un tenedor.
- Además, quedan muy bien servidas sobre una bandeja cubiertas de hojas de lechuga.
- Por encima de todo, no amases demasiado para que no se endurezca. ¡No lo olvides!
- Se pueden comer calientes o frías. ¡Igual de ricas!
- Si quieres restarle calorías a tus empanadas puedes hacerlas en el horno en lugar de la sartén. Mucho más saludables. ¡Hay que evitar los fritos!
- Utiliza ingredientes de primera calidad eso se nota mucho en el resultado. Sobre todo la mantequilla y el pescado, que sean de primera.
- Si quieres restar calorías utiliza mantequilla baja en calorías, no le pongas manteca, pon nata con bajo contenido en materia grasa y mézclala con un poquito de leche con omega3, que es una leche muy saludable y espesa, parecida a la nata.
- Además, si te gustan las especias puedes añadir a tu sofrito diferentes especias: laurel, comino, orégano, menta, cúrcuma…
- Si es la primera vez que las haces ten cuidado con las especias, mejor quedarte corto.
- Por último, en los sofritos con pescado añade siempre el pescado en último lugar para evitar que endurezca.
-
Panna cotta de chocolate
Panna cotta de chocolate.
-
Asado de pollo
Asado de pollo.
-
Tiras de pechuga de pavo sobre puré fresco de crudites - fá
Tiras de pechuga de pavo sobre puré fresco de crudites - fácil. Con la llegada a la ola de calor, se siente la necesidad de comer más ensaladas. Puede ser una ensalada o una crema. Las dos cosas van bien.
-
Tortilla dulce japonesa
Tortilla dulce japonesa. Mira aquí en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/oaLQ2s91pxQ
-
Tarta de queso en Mambo
Tarta de queso en Mambo. Riquísima tarta de queso, que desde hacía años la realizaba a mano, y hoy me animé a realizarla con el Mambo de Cecotec. Es para un molde de 25 cm.Espero que os guste y que la disfrutéis.
-
Tarta tatin caramelizada recepta japonesa de Boone Bake
Tarta tatin caramelizada recepta japonesa de Boone Bake.