Tiras de pechuga de pavo sobre puré fresco de crudites - fá

Ingredientes

1 persona

• 200 gr. pechuga de pavo fileteada
• 1 tomate mediano
• 1/2 pimiento italiano verde
• 1 mini cebolleta
• 1 trocito pan chapata del día anterior
• aceite de oliva virgen extra
• granos pimienta negra
• 1 cuarto aguacate maduro
• unas hojas de albahaca
• ajo seco molido
• zumo de limón
• sal gruesa marina

Pasos

• Salpimenta los filetes de pechuga de pavo.

• Remoja el trozo de pan del día anterior en agua fría.

• Calentar una plancha y dora ligeramente los filetes por las dos partes. Sacar sobre una tabla de cortar. Corta los filetes en tiras.

• En el vaso batidor, agrega el pan bien escurrido, el tomate, la cebolleta, la albahaca, una cucharada aceite de oliva virgen extra, el aguacate, zumo de limón, sal, pimienta y el ajo seco molido. Tritura hasta obtener un puré fino.

• Vierte el puré de crudites en un plato. Coloca encima las tiras de pechuga de pavo. Decora con unas rodajas de pimiento verde italiano y riega con un hilo de aceite. Buen provecho!!!