Arroz seco con pollo y verduras variadas
Ingredientes
3 raciones- 7 Muslitos de pollo y una alita
- 1 litro caldo de pollo casero
- 1 pimiento verde italiano
- 1 tomate de pera
- Verdura para paella congelada
- Habitas y ajos tiernos,sobras de ayer
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina integral con hierbas de Provenza
- 1 cucharadita café de pimentón
- 1 diente ajo
Pasos
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Primero sofríe bien la carne hasta que esté doradita y añade el pimiento verde
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Quita las pepitas, ralla el tomate e incorpóralo
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Tuesta el ajo picado con el pimentón, unos segundos y mézclalo bien. Añade el caldo de pollo.
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Remueve y deja cocer unos 10 minutos
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Cuando hierva, añade judías verdes planas y garrofó. (preparado para paella congelado)
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A los 1O' añade las habitas y ajos tiernos
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Cuando vuelva a hervir, vuelca todo en una paella. Calcula el caldo : que llegue a dos dedos de las asas. Cuando hierva, echa el arroz de asa a asa, en fila, hasta que asome un poco del nivel del caldo.
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Distribuye el arroz con una cuchara. Remueve la paella cogiéndola por las asas para que se nivele bien. Déjalo cocer quince minutos, primero a fuego medio alto y cuando hierva a fuego bajo. Cuando falten unos minutos pon unas ramitas de romero para aromatizarlo.
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Cuando comience a crujir, sabrás que está formándose el socarradet, o quemadito de la parte de abajo del arroz.
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Tapa el recipiente unos minutos con papel y a comer!! BON PROFIT!!