Cóctel de camarones lux

Ingredientes

4 raciones

• 1 Lata Palmitos
• 250 gr. Camarones pelados (congelados o frescos)
• Zumo de 1 limón
• 3 Paltas maduras (no pasadas)
• 1 Paq. Kanikama de 150 gr
• a gusto Mayonesa y Salsa Golf
• Sal y Pimienta a gusto.*

Pasos

• Cortar los camarones por la mitad, los cuales pueden estar congelados y previamente los habremos pasado por agua hirviendo ó están frescos.

• Una vez cortados los ponemos en una cazuela o bol grande.

• Cortar la palta, quitele el carozo y con una cuchara para papas noisette haga bolitas de palta.

  

• Separelas en un bol y de inmediato rocíelas con zumo de limón para que no se oxiden (se pongan oscuras).

• Cortar los Kanikama y Palmitos en trozos de 1 cm. Colocar todo dentro del cuenco donde tenemos los camarones.

• Agregar las paltas que tenemos con limón a la preparación del resto de los ingredientes.

• Mezclar muy bien y condimentar con sal y pimienta, un chorrito de zumo de limón y agregar un poco de la mezcla de mayonesa y salsa golf, un poco, para que se humecten los ingredientes y así mezclar bien.

• Emplatar o presentar de dos formas distintas:

  

• En compoteras o copas de vidrio, decoradas con una cucharada de mayonesa y salsa golf mezcladas y un camarón por encima, y algun detalle de morron o huevo duro.

• 2- En una fuente colocaremos las mitades de palta sobre hojas frescas de lechuga (recuerden que sacamos toda la pulpa para el coctel y que ya tenia zumo de limón rociado para que no se oxiden), agregamos porciones de este coctel dentro de cada palta y decoramos con una cucharada de mayonesa y salsa golf.