Ensalada alemana

Ingredientes

4 raciones

• Patatas (la cantidad depende de los comensales)
• Salchichas viena
• Arenques en vinagre (se pueden sustituir por boquerones en vinagre)
• 1 paquete remolacha cocida
• 1 manzana
• Pepinillos agridulces
• Para la salsa mahonesa: 1 huevo, aceite de girasol y un poco de aceite de oliva, unas cucharadas de yogourt, una cucharada de mostaza antigua (la de bolitas) y sal

Pasos

• Poner a cocer las patatas partidas en cuadraditos en agua con sal y una hoja de laurel, cuando esten cocidas escurrir y dejar enfriar.

• Mientras tanto, picar finito las salchichas, arenques (boquerones vinagre), remolacha y la manzana.

• Poner en el vaso de la batidora el huevo, aceite de girasol, un poquito de aceite de oliva y un poco de sal. Montar la mahonesa...cuando este hecha, añadir las cucharadas de yogourt y la de mostaza.

• En una fuente poner todos los ingrediente y mezclarlos con la mahonesa.
  Decorar a vuestro gusto.....yo puse un pepinillo agridulce fileteado sin llegar al final y abierto en abanico, alrededor puse laminas de manzana intercaladas con boquerones.

• Es un plato muy apropiado para cuando tienes invitados y muy vistoso.
  Espero que os guste!!!