Pad Thai de Pollo
Ingredientes
3 raciones- 2 pechugas
- 4 cebollas blancas
- 4 tiras cebollín con sus rama verde
- 350 g fideos de arroz
- curry
- anís estrellado
- 2 ajo en lámina
- jengibre rallado
- 1 lata leche de coco
- salsa soya
- 1 taza caldo de pollo
- aceite
- pizca sal y pimienta negra
Pasos
-
Se cortan las pechugas en dados, y se sofríe en aceite junto con los dientes de ajo laminados. Una vez dorado se añade la raíz de jengibre picada, la cebolleta picada con su verde, el polvo de curry y el caldo.
-
Se añade sal y un chorrito de salsa de soja.
-
Rehogar todo junto y cuando este bien doradito añadir un vaso de caldo de pollo, la leche de coco y dejar cocer y reducir.
-
Se calienta agua para blanquear los fideos de arroz, agregar aceite y una pizca de sal.
-
Se acompaña con una ensalada de arroz, manco, zanahoria, tomate cherry y vinagreta de mostaza.