Cuscús con ternera

Ingredientes

2 raciones

• Carne:
• 250 g carne de vacuno
• sal, pimentón dulce, ajo
• 1 chorrito vino blanco
• Verduras:
• 1 puñadito judías verdes redondas
• 1/4 brócoli entero
• 1/4 pimiento rojo
• 3 champiñones
• 1/2 cebolla mediana
• sal, aceite y ajo
• Cuscús:
• 1/2 vaso cuscús
• 1/2 vaso agua
• 1 cucharadita mantequilla
• sal

Pasos

• Primero cortaremos en dados la carne y la saltearemos en una sartén con un poco de aceite, a la carne le añadiremos un poco de sal y pimentón dulce.
  Cuando la tengamos dorada la terminaremos de hacer añadiéndole un chorrito de vino blanco.
  La dejaremos al fuego hasta que reduzca.

  

• Para las verduras, primero las lavaremos y cortaremos al gusto.
  Una vez listas las añadiremos en una sartén con un chorrito de aceite y las saltearemos, las sazonaremos con sal y ajo.
  Las verduras las dejaremos al fuego hasta que estén pochadas o si os gustan más crudas cuando las tengáis al dente.

  

• Mientras se hacen la carne y las verduras, por otro lado vamos hacer el cuscús.
  Para preparar el cuscús, cogeremos la misma cantidad de agua que de cuscús.
  Una vez tengamos la cantidad que queramos.
  Echaremos el agua en un cazo y la calentaremos con una poca de sal hasta que hierva.

  

• Una vez haya hervido el agua, la echaremos a un cuenco o bol aparte junto con el cuscús, y lo taparemos con un plato o otro cuenco durante 3 o 4 minutos.
  Cuando pase el tiempo el cuscús habrá doblado su tamaño y abs

• Una vez tengamos el cuscús listo, la carne y la verdura, lo pondremos todos los ingredientes en una misma sartén, los mezclaremos todos y le daremos un último calentón, lo podréis probar por si necesitara un poco más de sal.

  Solo quedará emplatar y disfrutar.