Rabo de toro

Ingredientes

2 raciones

Se coge el rabo partido en trozos previamente y se le quita el exceso de grasa.
Ponemos en una sartén aceite, y se sellan los trozos de rabo.
Se ponen los trozos en la olla express, añadimos agua hasta cubrir la carne y sal, una hora y cuarto apróximadamente.
En un mortero, majamos las 12 nueces, los dientes de ajo, y el perejil. Añadimos el pimentón y el vino blanco
En la sartén donde hemos dorado el rabo con du aceite, añadimos la cuchsrada de harina para que se dore un poco
Añadimos el majado del mortero junto con la pastilla de maggi de carne machacada, añadimos caldo de la olla y veremos como espesa
Dejamos un poco de caldo en la olla y añadimos lo de la sartén
Dejamos que hierva a fuego suave para que ligue todo
Se puede acompañar tanto con arroz, como con patatas fritas o ambas cosas
Buen provecho