Empanada murciana

Ingredientes

• Masa
• 100 gr aceite
• 100 gr vino blanco
• 100 gr leche
• 500 gr harina
• Sal
• Pimentón molido
• Relleno
• 1/2 kg tomate triturado
• 4 latas atún
• 4 huevos cocidos
• 1 lata pimiento morrón o de piquillo
• Guisantes cocidos

Pasos

• Ponga los huevos a cocer en agua caliente durante 10 min. Reserve en agua fría.

• Después cueza los guisantes unos 5 minutos, escúrralos y reserve.

• Corte en tiras el pimiento morrón, pele y trocee los huevos.

• Vierta todos los ingredientes de la masa en el vaso, excepto la harina, y programe 1 min/37º/velocidad 4

• Agregue la harina, mezcle 20 seg/velocidad 6

• Compruebe si se pega en las paredes del vaso por falta de harina. O si la masa está muy dura, echar un poco más de agua o vino.

  

• Divida la masa en dos. Estírela muy fina sobre papel de horno con el rodillo, de manera que pueda forrar con ella la base de una bandeja de horno.

  

• Rellene con los ingredientes elegidos y cubra con la masa restante preparada de la misma forma que la base. Una los bordes doblando entre sí y apretando con un tenedor.

  

• Pinche la superficie y barnice con huevo batido. Adorne a su gusto.

  

• Introduzca en el horno precalentado a 200º durante unos 30 min.