Croquetas de jamón serrano y huevo frito

Ingredientes

2 raciones

• 150 gr. harina
• 1 litro leche entera
• 50 gr jamón serrano
• 3 huevos
• Aceite
• Pimienta, sal, nuez moscada

Pasos

• Batimos la harina con la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Reservamos un poco de la mezcla.

• Partimos el jamón a trocitos.

• Freímos dos huevos.

• Mezclamos el jamón con los huevos y un poquito de gorgonzolla ha de quedar homogénea.

• En una sartén ponemos un pelín de aceite y hacemos la bechamel a fuego lento. Cuando ya no se pegue en los bordes, añadimos el relleno. Mezclamos bien, que hierva un par de minutos y retiramos..

• Hacemos lo mismo con el resto de la masa, añadiendo la sobrasada y el queso.

• Cuando las dos masas estén frías, las tapamos con film, metemos en la nevera unas 12 horas.

• Al día siguiente, les damos forma, pasamos por huevo, pan rallado y freímos.