Receta vegana rica y rápida comida de Marruecos

Ingredientes

• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 trozo calabacín
• 2 dientes ajo
• 4 c g aceite de oliva
• 2 c g perejil y cilantro
• 4 c g salsa de tomate
• 1/2 c p pimentón
• 1/2 c p cúrcuma
• 1/2 bol aceitunas
• 1/2 c p comino
• 1/4 c p pimienta
• poquito picante obsional
• al gusto sal

Pasos

• En un tajín o sartén echamos la cebolla que hemos cortado trozos pequeños, pizca de sal, el aceite y la freímos unos 5 minutos.

• Cortamos las verduras rodajas y las guardamos. (ver el video)

• Aparte en otro bol ponemos las especias, el perejil y cilantro, el ajo y 2 c g de agua, mezclamos todo muy bien luego rebozamos las verduras en esta salsa.

• Finalmente colocamos las verduras en el tajín (ponemos 2 rodajas de patatas luego una rodaja de calabacín y una rodaja de tomate) y cuando terminamos ponemos lo que queda en el medio.

• Una vez terminado todo colocamos encima las aceitunas y la salsa que nos sobra y un vaso p de agua.

• Tapamos el tajín y lo dejamos cocinar 25 a 30 minutos.

• Y ya nuestro tajín listo mmmmm!!!

• Ver el vídeo https://youtu.be/no27Dt8NSB0