Paella de marisco

Ingredientes

6 personas

• 500 gr arroz vaporizado
• 1 cebolla troceada
• 1 pimiento rojo troceado
• 200 gr gambas peladas
• 200 gr calamar troceado
• Mejillones con y sin concha
• 2 dientes ajo
• 2 hojas laurel
• 1 lata guisantes
• 1 litro caldo de pescado
• Colorante alimentario
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Pasos

• Se calienta el aceite, se agrega el ajo picado, la cebolla y el pimiento. Se sofríe por unos 5 minutos.

• Se agregan las gambas y el calamar, y se sofríen por un par de minutos.

• Se agrega el colorante alimentario, las hojas de laurel y el arroz. Mezclando todo por unos minutos para sellar el arroz.

• Se le agrega el caldo (caliente), los mejillones sin concha, la sal y pimienta negra al gusto.

• Luego de unos 10 minutos se le agrega los guisantes y se decora con los mejillones en concha y unas tiras de pimiento rojo.

• Se deja cocer por unos 7 u 8 minutos hasta que se evapore el caldo.

• Se deja reposar por 5 minutos antes de servir.