Boletas de patatas (maâkouda)

Ingredientes

• 1 kg patatas hervidas con su piel
• 2 dientes ajo
• 1 huevo
• 2 cucharadas perejil picado
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 cucharadita cilantro en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• poco picante (opcional)
• -------- la cobertura:
• 300 g harina
• 300 ml agua tibia
• 15 g levadura seca o fresca
• poco sal
• poco colorante alimentario

Pasos

• Preparamos la cobertura, mezclamos la harina, sal, levadura, colorante amarillo y agua. La dejamos reposar mientras que preparemos las patatas.

  

• Aplastamos las patatas, después añadimos las especias, el ajo, perejil, 1 huevo y lo mezclamos bien.

  

• Formamos boletas medianas y lo aplastamos un poco.

  

• Cuando la sartén este caliente metemos las boletas en la cobertura y con la ayuda de un tenedor lo metemos directamente en la sartén y lo damos la vuelta a los dos lados

  

• Después lo ponemos en un papal observante

  

• La receta paso a paso en mi canal, espero que os guste https://youtu.be/sOJADoyVP4U