Lubinas asadas al horno con vino blanco seco

Ingredientes

2 raciones

• 2 lubinas de ración limpias
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 pimiento verde picado
• 1/2 vaso vino blanco
• 2 patatas
• 1 lima
• 2 cucharadas pan rallado
• 1 diente ajo picado
• Ramitas e romero fresco
• 2 hojas laurel
• C/N Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta blanca molida

Pasos

• Salpimentar las lubinas y poner en una fuente de horno. Poner la cebolla en medias lunas finas, las hierbas, el ajo, la lima en rodajas y el pimiento.

  

• Espolvorear el pan rallado y verter el vino. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Freír unos minutos en aceite fuerte, pero sin acabar de cocinarlas. Escurrir y poner en la fuente debajo y encima del pescado. Llevar a horno precalentado a 200ºC durante unos 15´ aproximadamente.