Huevos fritos con ñoras, ajos tiernos y sardinas

Ingredientes

2 raciones

• 6 sardinas bien frescas
• 2 huevos
• 1 manojo ajos tiernos
• 6 ñoras verdes y sin secar, (ahora es el tiempo de ellas )
• sal
• aceite de oliva Virgen

Pasos

• Ponemos una sartén al fuego con 1 dcl de aceite de oliva freímos en primer lugar las sardinas limpias de cabeza, tripa y escamas, con un poco de sal.

• Cuando estén doradas por los dos lados sacamos, en el mismo aceite freímos los ajos tiernos troceados.

• Cuando estén apartamos, freímos entonces los huevos con su puntillita, y ponemos con las sardinas y los ajos tiernos.

• En el aceite que nos queda freímos las ñoras despepitadas, cuando estén doraditas agregamos a todo lo anterior y servimos bien caliente.