Pimiento asado con  mozzarella y semillas

Ingredientes

1 persona

• 100 gr pimiento asado en tiras de bote
• 10 mini bolitas de mozzarella
• 1 loncha jamón curado
• 1 penca apio tierna
• 1 puñado cerrado semillas de girasol tostadas con sal
• 1 cucharada uvas pasas sin semillas
• 1 lima
• aceite de oliva virgen extra
• sal rosa de Himalaya

Pasos

• Sacar las tiras de pimiento rojo del bote y dejar a escurrir en un colador. Echar el pimiento asado en un bol.

  

• Cortar las mini bolitas de mozzarella por la mitad y agregar sobre el pimiento.

  

• Cortar la penca de apio (quitar los hilos si hace falta) en rodajas finas. Agregar sobre los demás ingredientes.

  

• Picar el jamón curado y agregar al bol.

  

• Ahora es el momento de esparcir las semillas de girasol tostadas y las uvas pasa. Exprimir el zumo de lima y rociar los ingredientes del bol. Moler sal rosa de Himalaya y rociar con un hilito de aceite de oliva virgen extra.

  

• Acompañar la ensalada con un trozos de pan de espelta integral con semillas y buen provecho!