Gazpacho andaluz sin pan low carb

Ingredientes

6-8 raciones

• 1 kg tomates pera maduros
• 80 gr pimiento verde italiano
• 80 gr pimiento rojo alargado
• 1 pepino mediano (100 gr aprox)
• 60 gr cebolla (1/2 pequeña aprox)
• 300 ml agua
• 1,5 cucharadita sal
• 1 cucharadita comino molido
• 30 ml vinagre de Jerez
• 60 ml aceite de oliva virgen extra
• 1 diente ajo

Pasos

• Lavar los tomates y quitarles las hojas verdes; lavar los pimientos quitando los extremos; pelar la cebolla, el pepino y el diente de ajo

• Poner todos los ingredientes en el vaso batidor

• Triturar durante 4 minutos a velocidad progresiva 5-7-10

  

• Servir fresquito con trocitos de pimiento y cebolla como tropezones. Es ideal aprovechar lo que sobró y no pudiste poner en el robot