Pan de molde mezcla de harinas (en panificadora y molde con

Ingredientes

• 230 g leche tibia (puede ser de vaca o vegetal, tipo soja)
• 9 g levadura fresca panadero desmenuzada (o 3 g de la seca, en ese caso invertimos el orden con la sal)
• 1 huevo
• 25 g azúcar
• 425 g harina común o de fuerza
• 8 a 10 g sal (2 cucharaditas de café no colmadas)
• 55 g mantequilla cortada en trocitos

Pasos

• Programa 4, tostado bajo, 750 g en la panificadora del lidl, es la de pan dulce, que en otras panificadoras llaman pan francés.

• Ponemos en la cubeta los ingredientes por el mismo orden a excepción de la mantequilla que añadimos en el primer pitido al empezar el segundo amasado.

• Engrasamos con mantequilla o con spray de hornear el molde y la tapa y reservamos.

• Cuando comience el levado, justo antes de hornear (aprox. cuando queden 1:25 horas) sacamos la cubeta, nos mojamos las manos con agua, retiramos las palas y pasamos la masa al molde (es fácil de manejar, mojamos las manos las veces que haga falta para que no se nos pegue).

• Repartimos por la base y alisamos con una espátula humedecida con agua, ponemos la tapa y metemos en la panificadora que siga con el programa. No dejamos que termine la hora del horneado, con 35-40 min ya estará cocido y así no tostará demasiado por fuera.

• Sacamos a una rejilla a enfriar y ponemos ya frío en bolsa de plástico para que se conserve blandito.