Raviolis de brócoli sin gluten

Ingredientes

• 200 g harina sin gluten
• 2 huevos
• 2 cucharadas aceite
• 1 brócoli
• 1 diente ajo
• Mozzarella fresca
• 1 cucharada queso crema
• 250 g nata de cocina
• Albahaca

Pasos

• Hacemos la masa de los raviolis mezclando la harina con los huevos y el aceite. Podemos añadir sal al gusto.

• Una vez amasada reservamos para luego

• Cortamos el brócoli en trozos muy pequeños al igual que el diente de ajo y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite

• Separamos un poco de esa mezcla para hacer el relleno en un bol y el resto lo dejamos en la sartén para hacer la salsa

• Cortamos la mozzarella en cubitos pequeños, añadimos una parte al bol y la otra parte la reservamos para luego

• Una vez tenemos el relleno empezamos a preparar los raviolis. Yo usé unas placas pero se pueden hacer manualmente con un cortador pequeño

• Si usas placas simplemente estira la masa, córtala del tamaño que sean tus placas, rellénalas y ponles más masa estirada encima. Con un rodillo las terminas de aplastar y vas desmoldando los raviolis con cuidado

• Si usas un cortador corta la masa tantas veces como puedas y ve poniendo un poco de relleno en cada trozo, luego pon otro encima y con un tenedor o con el dedo ve cerrandolas

• Una vez tengamos los raviolis ponemos agua a hervir y metemos los raviolis. Cuando empiecen a suban todos los sacamos todos

• En la sartén del brócoli añadimos la nata, cuando se caliente la cucharada de queso y cuando se disuelva el resto de la mozzarella

• Cuando la salsa esté lista añadimos la albahaca y los raviolis ya cocinados. Integramos todo y servimos