Salchichas de espinacas y soja texturizada en Mambo y microo

Ingredientes

20 salchichas

• 500 gr espinacas frescas
• 40 gr harina de garbanzos
• 130 gr soja texturizada
• 30 gr pasas sultanas
• 15 gr piñones
• 20 gr ajo
• 2 gr nuez moscada
• 2 gr comino molido
• 3 gr pimienta negra
• 6 gr pimentón dulce de La Vera
• 5 gr cebolla en polvo
• 20 gr Aceite de oliva virgen extra
• 10 gr salsa de soja

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes antes de comenzar. Lavamos y secamos bien las hojas de espinaca, si tenéis un centrifugador de lechugas, es lo ideal.

  

• Mientras terminan de secarse las espinacas, ponemos a hidratar la soja texturizada, en agua recién hervida y dejaremos 15 minutos. Cuando la soja esté bien hidratada, retiramos el agua sobrante y la ponemos en un colador, apretaremos con la ayuda de una cuchara para que suelte el agua que tiene en su interior, cuanto menos líquido quede, mejor.

  

• En el vaso del robot ponemos las pasas, piñones y dientes de ajo pelados. Programamos a velocidad 5 durante 20 segundos. Abrimos el vaso e incorporamos las hojas de espinaca ya lavada y seca. Repetimos misma velocidad y tiempo. Volvemos a abrir y añadimos la soja texturizada y todas las especias, salsa de soja y aceite de oliva. Programamos ahora 20 segundos a velocidad 3.

  

• Introducimos la masa resultante en una manga pastelera de boquilla ancha y untamos con aceite de oliva el molde de las salchichas. Vamos rellenando el molde y aplanamos con una espátula de silicona, ponemos la tapa del molde.

  

• Introducimos en el microondas y cocinaremos 6 minutos a 700W. Como salen bastantes, se pueden congelar sin problema.