Fish 'n’ chips de rape (apto celíacos)
Ingredientes
- 5 colas de rape
- Harina de maíz
- 1 huevo
- Agua (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
Pasos
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Saca los lomos del rape y sécalos con papel de cocina (aprovecha los huesos para hacer caldo.).
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Mezcla 5 cucharadas de harina con el huevo, sal y pimienta, si ves que queda muy espeso añade un poco de agua, si es muy líquido añade harina.
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Deja reposar 5 minutos para que espese un poco.
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Pon a calentar abundante aceite.
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Reboza pasando por la mezcla de huevo y luego la harina sola (añade bien de cantidad aquí para que se cree bien la costra.
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Fríe a fuego medioalto hasta que esté de un bonito color dorado, deja sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y ¡listo para deborar!