Spaghetti de sepia con gambas, chipirones y cherry

Ingredientes

3 raciones

• 250 gr de spaghetti de sepia
• 8 Gambones
• 150 gr de chipirones
• 12 o 14 tomates cherry
• 4 o 5 champiñones
• 2 ajos
• Perejil
• AOVE
• Pimienta negra
• Sal

Pasos

• ✔️Pelar los gambones y poner las cáscaras y las cabezas en una cazuelita con un chorro de aceite, dorar un poquito y echar agua para que hierba, aplastar las cabezas y las cáscaras para sacar todo el jugo, colar y verter dentro del recipiente donde vamos a hervir la pasta.

• Poner el recipiente a calentar para que hierva la pasta el tiempo que indique en el envoltorio.

• En una sartén poner 3 cucharadas se aceite y sofreír los champiñones a trocitos, cuando estén dorados añadiremos los chipirones.

• Mientras se cocinan, triturar los ajos con el perejil y AOVE.
  Echar la pasta en el recipiente para que se hierva.

• Añadir al sofrito las gambas cortaditas, remover un par de minutos e incorporar los cherry partidos por la mitad, salpimentar y saltear 5 minutos más, agregar dos o tres cucharadas del ajo con el perejil y cocinar un par de minutos más.

• Escurrir la pasta y saltear con el sofrito y listo!!!