Espaguetis con calabacín y tomate

Ingredientes

2 raciones

• 120 gr espaguetis
• 1 calabacín pequeño
• 1 tomate
• 2 cucharadas tomate frito
• 1 cucharadita aceite de oliva
• Orégano
• Sal y pimienta

Pasos

• Empezamos está receta poniendo a hervir agua, cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de sal y luego añadimos que los espaguetis se cuezan el tiempo recomendado por el fabricante. En mi caso fueron 9 minutos. Luego escurrimos y reservamos un poco del agua de la cocción.

• Mientras picamos la cebolla fina, lavamos y cortamos el calabacín en tiras y el tomate en cubos pequeños.

• En una sartén con una cucharadita de aceite pochamos la cebolla 5 minutos a fuego medio.

• Añadimos el calabacín y a fuego medio-alto salteamos 5 minutos, luego añadimos el tomate y dejamos 2 o 3 minutos más.

• Luego añadimos el tomate frito y salpimentamos al gusto, dejamos 5 minutos más y luego añadimos los espaguetis. Añadimos también el agua de la cocción para integrar bien los espaguetis y la salsa.

• Servimos caliente y ya en el plato podemos añadir orégano o albahaca.