Cóctel de gambas

Ingredientes

4 personas

• 200 gr. gambas peladas
• 2 aguacates
• 8 langostinos
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 lata aceitunas rellenas
• 1 lechuga
• 1 lata sucedáneo de huevas de caviar
• Salsa rosa

Pasos

• Ponemos una tartera pequeña al fuego le añadimos 60 gr de sal por litro de agua y cuando hierva le añadimos las gambas, cuando comienza a hervir contamos 1 minuto y las sacamos las ponemos a escurrir y reservamos.
  Pelamos y picamos también los aguacates y reservamos.

  

• Pelamos la cebolla, cogemos el tomate los lavamos y escurridlos y cortamos en trozos pequeños y reservamos. Las aceitunas las cortamos en trozos y también las reservamos. La lechuga la limpiamos bien bajo el agua del grifo y la dejamos escurrir picada finita

  

• Con todo ya picado, cogemos un cuenco, lo mezclamos todo y le añadimos la salsa y mezclamos todo bien.

  

• Ahora, pasamos a rellenar las copas de cóctel con el salpicón del cuenco y lo decoramos con las huevas del sucedáneo de caviar y con dos langostinos pelados. Y listo para comer.