Macarrones con verduras al vino tinto

Ingredientes

2 raciones

• 200 gr macarrones
• 1 bolsa parrillada verduras congeladas
• 1 vaso vino tinto
• Sal, pimienta, romero picado y ajo en polvo

Pasos

• Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal (opcional, se le puede añadir una pastilla de caldo concentrado de pollo. La pasta queda mucho más rica)

• En una sartén amplia se pone a cocinar la verdura congelada siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando las verduras ya están hechas le añadimos el vaso de vino tinto, un poco de sal, una pizca de romero y otra de ajo picado y vamos removiendo hasta que reduzca.

  

• Cuando haya reducido el vino, y con la ayuda de un cucharón le echamos un par de cucharadas generosas del agua de la cocción de la pasta, la cual debe haber soltado el almidón, y se lo echamos a las verduras y seguimos removiendo hasta que vuelva a reducir.

• No dejamos que la pasta se cueza del todo en el agua, porque la vamos a añadir en seco a la sartén con las verduras y vamos a ir añadiendo más agua de la cocción a medida que sea necesario. De cucharada en cucharada hasta que la pasta esté al punto deseado y la mezcla de verduras, vino y agua se haya convertido en una salsa muy melosa.