Pastel de verano

Ingredientes

• 6 rebanadas pan de molde
• Mayonesa
• Lechuga
• 2 latas atún
• 2 huevos
• 6 palitos surimi
• 3 lonchas jamón
• 3 lonchas queso
• 4 tomates medianos
• 1 chorrito aceite
• Sal

Pasos

• Lavamos, secamos y picamos la lechuga y reservamos.

  

• Utilizaremos el pan de molde sin corteza, así que si el que tenemos es con corteza se la quitaremos.

  

• Picamos el surimi, lo mezclamos con el atún, que antes le habremos escurrido todo el aceite, y dos cucharadas colmadas de mayonesa. Reservamos.

  

• Forramos el molde con papel film, dejando que sobresalga por los lados para luego poder tapar el pastel.

  

• Ponemos en la base dos o tres rebanadas de pan, dependiendo de las medidas del molde que vayamos a usar. Tenemos que cubrir toda la base del molde, así que si fuese necesario rellenariamos los huecos con pequeños trozos. Las untamos con una cucharada colmada de mayonesa y encima ponemos una capa de la lechuga bien picada.

  

• Seguido pondremos una capa de jamón dulce, otra de queso y otra capa de pan de molde.

  

• Rallamos el tomate, le quitamos el caldo que suelta para que quede más espeso y lo aliñamos con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezclamos y lo untamos por encima de las rebanadas de pan.

  

• Ahora pondremos la mezcla de atún y surimi y lo aplanaremos un poco.

  

• Cubrimos con otra capa de pan de molde y tapamos con el film sobrante de los lados. Presionamos para que se compacte todo.

  

• Lo metemos en el frigorífico mínimo 3-4h. Una vez pasado el tiempo, lo desmoldamos en una bandeja y lo cubrimos todo con una capa de mayonesa.

  

• Picamos los huevos cocidos en trocitos pequeños o los rallamos y se los esparcimos por encima de la mayonesa, y acabamos de decorar con una olivas verdes y unos tomates cherry cortados por la mitad. Si nos sobró lechuga picada podemos aprovecharla para decorar el plato.