Gambas al Ajillo y al Pil Pil EP. 45

Ingredientes

4 raciones

• 400 gr. Colas de gambas (de las gordas)
• 5 o 6 Dientes de ajo.
• 2 Guindillas pequeñas secas.
• 1/2 Cebolla.
• 1/2 Copa de vino blanco.
• 5 Cds. tomate triturado (Natural).
• Perejil al gusto.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimentón en polvo (opcional).

Pasos

• Agrega abundante aceite en una sartén, cortas el ajo en láminas, freír hasta que estén dorados.

  

• Añade las Colas de gambas, un punto de sal, la guindilla y el perejil.

• Deja por espacio de 10 a 15 min.

• En otra sartén pon un poco de aceite de oliva virgen extra y pon la cebolla a Pochar.

• Una vez lista la cebolla, agrega 5 cucharadas del tomate triturado, el vino blanco, un poco de perejil y un punto de sal.

• Remueve bien hasta que se haya reducido y el vino haya perdido el alcohol.

• Separa la mitad de las Gambas y a la otra mitad añade la salsa de tomate.

• Monta el plato en bandejas de barro.

  

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