Tapa de almejas al romero

Ingredientes

2 comensales

• 500 grs. Almejas finas
• Romero (en rama)
• 1 chorrito Vino Blanco
• Aceite de Oliva

Pasos

• Me garantizaron que no hacía falta que las pusiese en agua con sal, no obstante les dí un agua para dejarlas un poco más limpias

  

• Cuando estén bien secas las pasamos a una sartén, añadimos las ramas de romero, el chorrito de vino y regamos con un hilo de aceite

  

• Las tapamos y permitimos que se abran, recomiendo que a medida que lo hagan las vayamos sacando, no conviene que el marisco lo hagamos mucho, conserva más su sabor

  

• En breves minutos las tenemos abiertas, habrán soltado el agua interior que lleven y que mezclado con el vino nos permite mojar pan y degustarlas, lo hicimos en la misma sartén, no hace falta decir que desechemos las que no se abran