Quiche de calabacín y bacon con o sin Thermomix

Ingredientes

8 a 10 raciones

• Masa
• 60 gramos maicena
• 120 gramos harina
• 2 cucharaditas levadura química tipo Royal
• Pizca sal. Media cucharadita
• 150 gramos mantequilla en trigueros ya temperatura ambiente
• 30 gramos agua fría
• Relleno
• 300 gramos agua
• 2 calabacines, 800 gr, con piel cortados en trozos de unos 3cm
• 150 gramos cebolleta en cuartos
• 50 gramos aceite de oliva virgen extra
• 30 gramos maicena
• 70 gramos leche. Sirve semi
• 100-150 gramos bacon en tiras
• 4 huevos
• 60 gramos queso rallado del de fundir. No en polvo
• al gusto Sal y pimienta

Pasos

• Batir con batidora o en robot (20 seg/vel 6) todos los ingredientes de la masa. Maicena, harina, levadura, sal, mantequilla y agua.

• Formar una bola con la masa, envolver en film transparente y dejar en la nevera 30 min.

• Mientras hacemos en relleno. Con el agua cocinamos el calabacín al vapor en el varoma del robot o en sistema tradicional. Unos 20 minutos al vapor deben ser suficientes, que esté blando, no deshecho. Reservamos.

• Picamos la cebolla y sofreímos en el aceite en un cazo hasta quie esté blanda o en el vaso del robot (quitamos el agua, ponemos cebolleta y aceite, picamos 2segundos al 5 y sofreímos 7 min del 1 máxima temperatura).

• Añadimos a la cebolleta el calabacín ya cocinado antes y mezclamos. Si es con robot 3 seg vel 4. Ponemos el horno a pedalear a 180 grados.

• Disolvemos bien la maicena en la leche y mezclamos con los huevos, el queso rallado, sal y pimienta. Añadimos esta mezcla a la de verduras e incorporamos el bacon. Si es en robot se vierten todos los ingredientes (la maicena disuelta) en el vaso y se mezcla 4 seg a vel 3