Mug cake de trigo sarraceno, plátano y dátiles

Ingredientes

4 raciones

• 150 gr copos de trigo sarraceno o harina de trigo sarraceno
• 180 ml bebida de avena
• 8 dátiles naturales sin hueso
• 2 plátanos muy maduros
• 2 huevos camperos
• 2 cucharaditas café de canela molida
• 1 cucharada cacao en polvo
• 1 chorro aceite de oliva virgen extra
• Topping
• 4 onzas chocolate (1 por mug cake o 2 si son pequeñas)

Pasos

• Si tienes harina de trigo sarraceno, pasa al siguiente paso. Si tienes copos tritúralos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7

  

• Añade el resto de ingredientes excepto las onzas de chocolate y tritura durante un minuto y medio a velocidad progresiva 5-10

  

• Viértelo en 4 tazas y caliéntalas una por una en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos cada una. La mezcla es jugosa y en menos tiempo no queda hecho

  

• Saca cada taza con ayuda de un trapo o agarradera para no quemarte y ahueca el mug cake con una espátula por todo alrededor del bizcocho, así verás qué fácilmente de desprende

  

• Vuélcalo sobre un plato y pon la onza de chocolate 85% encima esperando a que con el calor del mug cake se derrita. Otra opción es no poner chocolate y degustarlo en su sabor original, que también es una pasada de bueno!!!