Tajín de aceitunas

Ingredientes

• 300 gr carne picada
• 300 g aceitunas verdes sin hueso
• 2 cebollas picadas
• 4 c. cucharada de aceite
• 1/2 c. canela
• 1/2 c. pimienta negra
• 1/2 cucharadita cúrcuma (si no es colorante para alimentos)
• 1 yema de huevo
• 1/2 vaso agua tibia Sal y pimienta

Pasos

• Preparar las albóndigas: en un bol, mezclar la carne picada, la sal, la pimienta negra, la canela, la cebolla rallada y la yema de huevo. Forma bolas del tamaño de una nuez.

• Por otro lado, en una tajina o cazuela, saltear la cebolla en aceite (sin cambiar de color). Agregue sal, pimienta negra, canela, cúrcuma y cubo jumbo. Mojar con 1/2 vaso de agua y dejar hervir.

• Agregue las bolas de carne y las aceitunas desaladas (escaldadas durante 15 minutos en agua hirviendo), cocine hasta que la salsa se reduzca.

• Servir este plato con patatas fritas.