Pestiños (Charic)

Ingredientes

10 raciones

• Para 1 kg. de harina
• 1 vaso aceite de oliva
• 1 vaso vino blanco
• rama canela en
• 1 huevo
• ajolí y matalauva
• cáscara de limón
• 1 cdts levadura
• Para mojarlos
• 1 tarro miel o azúcar con canela

Pasos

• Antes que nada ponemos el aceite a calentar con una cucharada grande de matalauva y la cáscara de limón, apartamos y reservamos.

• Cuando este frío colamos el aceite y ahora tostamos un poco el ajolí para añadirlo a la harina que la pondremos en un bol grande que podamos amasar.

• Lo siguiente será poner a hervir el vino blanco con la canela en rama, que también colaremos y reservaremos.

• Con la harina en el bol iremos añadiendo, el huevo, levadura, el aceite y el vino que teníamos colado y reservado. Tenemos que amasarlo muy bien.

• Dejamos reposar un buen rato y con la ayuda del rodillo vamos estirando la masa, debe quedar finita, cogeremos bolitas y la aplastaremos, luego uniremos pico con pico y vamos friendo, en aceite de oliva.

• Una vez frito todo, enmielamos poniendo en una olla miel y un poquito de agua y vamos bañando los pestiños.

• También se pueden bañar en azúcar con canela.